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品番 011012 単価 @ 0,000円
カテゴリ もちつき用品
もちつきレンタルマニュアル 前日の準備から 当日の進め方 最後の片付の手順まで
購入数  
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◆「もちつき」の仕方
 
<前日の準備>

 ○もち米をとぎ、一晩、水につけておく
 ○杵の先を水につけておく。
 (杵の先が乾燥していると木片がかけ、餅に入ってしまいます。)

<当日の準備>

 ○お釜にお湯をわかす
 ○もち米を大ザルにあげ、水を切る(約1時間前)。
 ○石うすにお湯をはり、温める。

<もち米を蒸す>

 ○釜にお湯をはり(7〜8分程度)、沸騰させる。
  ※釜を空焚きしないように注意して下さい。釜が抜ける事がありま す。
 ○セイロに蒸し布(もち米専用)を敷き、1ウス分のもち米を入れる(1升5合〜2升程度)。
  もち米を蒸し布でくるむ。

 ○約30分から45分程度で、一番下のセイロから蒸し上がる。
  (2段目のセイロからは、約半分程度の時間で蒸し上がる。)
  指先でつぶして、芯が残っていなければOK
 
<もち を つく>

 ○石うすのお湯を捨てる。蒸し上がったもち米を石うすに移す。

 ○杵でもち米をこねる。

 ○杵について持ち上がる程度の粘りがでたら、つき始める。
   杵にもちが付くようになったらお湯で湿らせる。

 ○返し手はぬるま湯で手を湿しながら、もちを折り返して中心に集める。

 ○もちをひっくり返して、粒が無くなり、なめらかになれば出来上がり。

<石うす ・ 杵の片付け>

 ○石うすと杵はつき終わったら、お湯とたわしですぐに洗って下さい。
 
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