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品番	011012	単価	＠ 0,000円
カテゴリ	もちつき用品
もちつきレンタルマニュアル 前日の準備から 当日の進め方 最後の片付の手順まで

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◆「もちつき」の仕方 　 ＜前日の準備＞ 　○もち米をとぎ、一晩、水につけておく 　○杵の先を水につけておく。 　(杵の先が乾燥していると木片がかけ、餅に入ってしまいます。) ＜当日の準備＞ 　○お釜にお湯をわかす 　○もち米を大ザルにあげ、水を切る(約1時間前)。 　○石うすにお湯をはり、温める。 ＜もち米を蒸す＞ 　○釜にお湯をはり(7〜8分程度)、沸騰させる。 　　※釜を空焚きしないように注意して下さい。釜が抜ける事がありま　す。 　○セイロに蒸し布(もち米専用)を敷き、1ウス分のもち米を入れる(1升5合〜2升程度)。 　　もち米を蒸し布でくるむ。 　○約30分から45分程度で、一番下のセイロから蒸し上がる。 　　(2段目のセイロからは、約半分程度の時間で蒸し上がる。) 　　指先でつぶして、芯が残っていなければＯＫ 　 ＜もち を つく＞ 　○石うすのお湯を捨てる。蒸し上がったもち米を石うすに移す。 　○杵でもち米をこねる。 　○杵について持ち上がる程度の粘りがでたら、つき始める。 　　 杵にもちが付くようになったらお湯で湿らせる。 　○返し手はぬるま湯で手を湿しながら、もちを折り返して中心に集める。 　○もちをひっくり返して、粒が無くなり、なめらかになれば出来上がり。 ＜石うす ・ 杵の片付け＞ 　○石うすと杵はつき終わったら、お湯とたわしですぐに洗って下さい。